廖金:难道我以前吃的都是假榴莲,和D197猫山王供应商聊天是一种什么感觉?

日更第二年,第65天。

今天见到了静微的师兄,刘翔,世界冠军的名字,和善儒雅,眼镜背后透出的是带着微笑的目光。

年前就有很多朋友跟我推荐,榴莲是一个爆款,我心里想着,一定要找找榴莲的资源,果不其然,有朋友在春节期间推荐了王总,王金龙,结果今天一聊起来,居然是刘总的合伙人,世界真是小。

所以又是一番感慨,当你树起旗帜,资源就会像潮水般向你涌来。

我们聊起了东南亚的榴莲产业,刘总说的头头是道,我真后悔没有带上笔记本,遗漏掉了很多重要的信息,我想,以后会有机会再认真学习一遍的,今天就跟大家讲一个大概吧。

中国和泰国的关系比较好,所以从泰国进口了很多的水果,泰国的金枕榴莲,每年都几百个亿的规模,还有很多像山竹、莲雾、大米等,都是我们熟悉的水果。

但是马来西来,跟我们的关系不好,因此一直都没有开通正式的贸易往来,所以马来的猫山王只能通过空运,或者到泰国报关进来。成本较高一些。

金枕的果壳刺是尖锐的,而猫山王的刺是圆锥形的,要温柔很多。

泰国的榴莲,一般5成熟的时候就摘了,这下大家应该知道,为什么有些榴莲不好吃了,特别是去新马泰旅游的同学,更能感受到这种差别,因为生的啊。

摘下来之后,会泡一种天然的催熟剂,(黄浆什么的,具体我也没记住),一来可以使颜色更黄,更像金色,另一方面,可以在转运的过程中,慢慢催熟榴莲。

而马来的猫山王榴莲,最大的区别就是,自然成熟掉落的,传说,如果你提前采摘的话,榴莲就不会自己掉落了,这个应该没有科学根据,但就像我们进山要拜一下山神一样,没有人敢尝试。

全熟的榴莲,一般会在凌晨掉落,然后果农会去把它们收集起来,当然不用担心,好的果子,果农会把它用网保护好,掉下来,也是掉在网上的。

榴莲鲜果一年大概有7-8个月,其它时间的供应,靠的是液氮急速冷冻,然后放到-18度左右的冷库里保存,需要发货的时候,再拿出来。

常规的冷冻方法,因为水从常温到4度,和4-0度的过程中,密度会发生变化,因此会影响口感。如果是慢慢降温,在冷冻和解冻的过程中,就会破坏水果细胞的结构,影响品质。

现有的产品类型有很多,冰淇淋,或者做成冰棍。例如榴莲果肉泥,一包2KG,供给面包店,还可以分装成500g的,家庭装。这个产品存在七八年了,一直都不温不火。

直到榴莲鲜果空运,到达国内。猫山王突然就火了。

 我们讨论说,是因为那种罐装的,让人感觉是工业产品,而榴莲果子,那可以讲的故事就多了。

因为你吃的是完全成熟自然掉落的果子,而且你能吃到正宗的味道,然后还可以在开榴莲的过程当中,感受到大自然的魅力,最最重要的,是你亲自开启的榴莲,别人没有办法做假,例如,有很多人是用金枕冒充猫山王。

后来我们在他供应榴莲果肉泥的面包店,吃了一个榴莲面包,真有一种感觉,我以前吃的,可能都是假榴莲,原谅我的无知。

没有尽兴,但因为下午约了其他的朋友,所以我们就只好先告辞,榴莲之路,正式开启,日子长着呢。回见!

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